‘생방송 오늘저녁’에 문어가 등장한다.

26일 오후 방송 예정인 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 ‘바다의 무법자, 문어의 무한변신’이 전파를 탄다.

볶은 파프리카, 버섯, 양파, 부추를 듬뿍 넣고 살아있는 문어 한 마리를 통으로 올리면 오늘의 ‘운명의 맛남’, 산더미 부추를 품은 ‘生통문어찜’! 부추의 알리신 성분은 살균작용은 물론 소화효소 분비를 촉진시키고 문어에 부족한 비타민 A, B, C와 카로틴, 철 등을 보강해 준다. 또한, 문어의 먹물과 찹쌀로 만든 ‘먹물찹쌀죽’은 새카만 자태로 보는 맛도 별미, 그 맛도 별미 중의 별미다. 두 번째 집. 잘 손질한 생문어의 통통한 다리를 레드와인과 레몬, 월계수잎을 넣고 저온조리방식인 수비드 조리법으로 60도씨에서 7시간 찐 후 그릴에 한 번 더 구우면 야들야들한 식감 자랑하는 ‘문어다리스테이크’! 여기에 레드와인, 양파, 샐러리, 얇게 저민 문어에 젤라틴을 넣어 굳힌 후 돌돌 말아 김밥처럼 썰어 건포도살사소스를 끼얹은 이탈리안 요리 ‘문어카르파치오’를 곁들이면 특이한 문어요리가 정점을 이룬다. 조리 시, 레드와인을 충분히 사용해 풍미 업! 와인의 타닌 성분은 육질을 연하게 해 쫄깃한 문어를 부드럽게 즐길 수 있단다. 강한 양념의 해산물 요리는 감칠맛을 배가시키고 입안을 개운하게 해주는 레드와인과 환상의 궁합이라는데! 바다의 무법자 문어의 무한 변신 요리를 만나본다. 

본격적인 여름이 찾아오며 북적이기 시작한 부산 해운대. 이곳에 무더위를 식혀주고 있는 것이 바다 말고 또 있다?! 식욕을 잃기 쉬운 이맘때면 떠오르는 시원한 여름별미, 메밀국수! 이곳에 농사부터 제분·제면까지 직접 한 메밀국수로 일 매출 300만 원을 달성하고 있는 자칭타칭 메밀박사, 김정영 씨가 있다. 어려웠던 가정형편 탓에 대학진학은 포기, 덤프트럭 운전을 하며 사회에 뛰어들 수밖에 없었던 그. 어느 날, 우연히 먹은 일식우동 맛에 감동을 받았고 그 맛을 쫓아 우동회사에서 요리를 시작했다. 그러나 IMF로 해고 통보를 받으며 그의 꿈엔 제동이 걸리고... 잠시 방황했지만 가정을 꾸리며 다시 심기일전! 지인의 투자를 받아 수타우동집을 개업했다. 아내와 함께 밤낮없이 일하기를 3년. 지인과 가치관의 차이로 다툼이 일었고, 부부는 빚 3천만 원을 떠안은 채 몸만 빠져나왔다. 재기를 위해 고심하던 그가 선택한 메뉴, 메밀국수! 100곳 이상 전국 메밀국수가게를 찾아다니며 연구를 거듭한 끝에 직접 나서기로 결심! 메밀농사부터 손수 만든 맷돌에 제분, 직접 면을 뽑아내는 걸로도 모자

라 이제는 품종개발을 위해 농업대학 진학까지 계획하고 있단다. ‘메밀에 살고 메밀에 죽는’ 김정영 씨를 만나본다. 

보통의 삶을 살아가는 보통 사람들에게 위로가 되고, 기쁨이 되며 활력이 되는 노래! 다양한 삶, 그 속에서 만나는 우리들의 ‘애창곡’! ‘당신의 애창곡’이 찾은 이번 주 장소, 청정자연을 자랑하는 아리랑의 고향, 강원도 정선이다. 정선에 왔다면 들러야 하는 필수코스는 바로 50년 역사와 전통을 자랑하는 재래시장, 정선 오일장. 계절별로 다양한 특산물과 함께 투박하지만 담백한 맛이 일품인 강원도 토속 음식을 맛볼 수 있다는데~ 오일장을 생활터전으로 삼아 살아가는 사람들의 노래 한마당이 펼쳐졌다. 어릴 적 누이와의 추억이 떠오를 때면 부르게 된다는 애창곡부터 가수도 몰라~ 가사도 몰라~ 그저 멜로디에 취해 평생 애창곡이 됐다는 노래를 들어본다. 한편 오일장 옆 아라리공원은 전국 각지의 상인들로 북적북적~ 각 지역을 대표하는 전통시장 87곳이 참여한 제1회 전국오일장 박람회가 열린 것. 성주 참외에 강경 젓갈, 김천의 방짜유기 등~ 지역을 대표하는 특산물 자랑에 노래자랑은 덤! 이밖에 버스 안에서 만난 소녀 감성 할머니, 정선의 절경을 내려다보며 사랑을 외치는 연인의 애창곡까지! 고요하지만 풍요로운 정이 있는 강원도 정선, 거리 가왕들의 노래와 삶의 이야기를 들어본다. 

두껍아, 두껍아, 헌 집 줄게 새집 다오~ 43년 된 老주택의 환골탈태! 주택 리모델링으로 남부럽지 않은 내 집을 마련한 부부가 있다는데. 네 식구가 사는 본채에 사무실로 사용 중인 별채까지. 집을 짓는 데 든 비용은 서울의 소형 아파트 전세가보다 적은 1억 5천여만 원! 비용을 줄인 비결은 구옥의 구조를 살린 설계 덕분. 기존 벽을 모두 철거할 경우 발생할 추가 철거비와 보강물 설치비를 줄일 수 있었단다. 벽으로 공간이 나뉜 1층에 자연스럽게 자리 잡은 건 부부와 두 딸의 방. 15평(49.58m²)정도의 면적에 방 3개와 욕실, 화장실까지 있다 보니 각 공간이 협소해졌다는데. 답답함을 없애고 개방감을 높이기 위해 부부가 선택한 것이 문과 창이다. 모든 문은 열 때 공간을 차지하지 않는 슬라이딩도어로, 창문은 밖이 시원하게 보이도록 크게 만들었다. 부족한 공간을 마련하기 위해 지은 2층은 구옥의 안전을 고려해 하중이 무거운 시멘트 대신 나무로 기본 골격을 세웠다. 1층에 비해 층고가 높고 벽이 적어 탁 트인 시야가 돋보이는 2층. 거실과 주방, 야외 테라스가 있어 온 가족이 함께 시간을 보내는 공간이다. 오래 된 단층집에서 세련된 2층집으로 화려하게 변신한 이철환, 박의

경 부부의 집을 만나본다. 

다가오는 여름, 몸매 관리의 계절이 돌아왔다! 지긋지긋한 팔뚝살과 뱃살. 그 원인은 바로 내장지방. 서양인에 비해 한국인의 내장지방은 무려 30%나 더 많다?! 심혈관질환까지 영향을 줘 결국 목숨까지 위험할 수 있는 내장지방. 지금 바로 다이어트를 시작해야할 때다. 4개월 만에 103kg에서 40kg를 감량. 꾸준한 관리로 50kg 몸무게를 유지 중인 개그맨 권미진! 다이어트의 아이콘으로 떠오른 그녀를 만나 내장지방을 녹이는 특급 운동법을 배워보고, 식욕을 억제하는 일상생활 속 특별한 다이어트 비법을 알아본다. 꾸준한 운동도 중요하지만 그녀가 매일 먹는 해독주스에 들어가는 견과류에 비밀이 있다? 별처럼 생겨 땅위의 별이라 불리는 견과류 ‘사차인치’. 지구상의 식물 중 오메가3,6,9가 가장 많다는데... 혈관건강에 좋다고 알려진 오메가3,9는 특히 콜레스테롤과 중성지방을 줄여주고 뱃살의 원인인 내장지방이 체내에 쌓이는 것을 방지해준다. 비만의 원인을 줄여주고 입맛까지 돋워줄 사차인치 영양쌈

밥, 돼지안심구이, 견과류 강정 3가지 요리까지 배워본다. 

26일 오후 6시 10분 방송.

[스타서울TV 이현지 기자]